青稞面中的青稞生长在高寒缺氧的高原上,也因此它的营养成分比其他的粮食会多得多,把青稞磨成面粉制作成面,仅仅是素的青稞面都比一般的面食清香无比,香而不油腻,拌上辣酱,口感清爽,尝上一碗就会有满满的腹饱感,真的是餐桌上最简单的美味佳肴,
主料
青稞 :适量辅料
清水 :适量醋 :适量
酱油 :适量
蒜 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.把青稞磨成细面
2.用蓬灰水或者碱水,揉和成不干不湿的面团
3.放在案板上,用手使劲搓成鱼儿似的
4.把它放进滚水锅里
5.熟了,用漏勺捞出、盛在碗里
6.调上醋、酱油,再拌上清油炸蒜和辣椒,