主料
猪手 :(已处理好)一盒辅料
卤水汁 :适量生抽 :适量
香叶 :2片
冰糖 :适量
蚝油 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
八角 :适量
小茴香 :适量
黄酒 :适量
桂皮 :1大块
具体步骤
1. 猪手洗干净加几片姜下锅灼煮片刻后放入冰水彻底浸泡10分钟捞起备用蒜洗干净切段 姜去皮切3,4片。
2. 猪手下锅倒入适量水(浸过猪手)加入八角2,3个、香叶2片、桂皮1大块、蒜、姜、大火煮开后加入适量的卤水汁、蚝油、生抽、冰糖、黄酒(调至合适自己的口味)改中慢火至猪脚软身入味(约1个小时以上) 途中需加水。
3. 捞起卤好的猪手放入冰箱冷藏3小时以上 然后浇上原冷却卤水汁即可。