主料
兔子腿肉 :500辅料
洋葱 :80芹菜 :30
花椒 :2
麻椒 :2
干辣椒 :25
盐 :3
糖 :2
六月鲜酱油 :100ml
油 :45
葱 :50
姜 :20
具体步骤
1. 新鲜兔腿儿两只,洗净切小块儿
2. 下水焯一下,去除血沫儿和腥味儿
3. 在卤料里倒入六月鲜酱油,把兔腿儿肉肉放进去卤
4. 然后切好洋葱和芹菜备用
5. 把干辣椒麻椒和花椒放入油锅煸香
6. 放入葱姜继续煸炒
7. 放入兔肉煸炒
8. 放入洋葱和芹菜炒香即可
首先,选用对的作料很重要,除了上好的干辣椒麻椒是从四川带回来的以外;还要配以六月鲜酱油来提鲜,再加上洋葱和芹菜的味道,这道菜的口味,就是麻辣的同时还有鲜香,而且极嫩的兔肉口感叠加了配菜的味道,真是居家旅游豪饮小酌之必备良品啊!!!