主料
兔腿 :一只油炸花生米 :适量
辅料
干辣椒 :适量花椒粒 :适量
朝天椒 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
白酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.首先将干辣椒切节、朝天椒切节、姜切片、葱白切段、兔腿砍成丁。
2.接着准备好兔肉丁,加半勺盐,淋入适量料酒,拌匀,腌制二十分钟。
3.锅中倒入小半锅清水,倒入兔肉丁,淋入适量白酒,焯水至变熟,捞出。
4.锅中放入油,倒入兔肉,炒干水分,盛出。
5.锅留底油,下入姜、干辣椒、花椒粒、朝天椒、葱段煸香,随后将兔肉倒入锅中,加半勺盐,淋入适量生抽,均匀翻炒,然后倒入油炸花生米,翻拌均匀,即可出锅。
无特殊技巧