准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 鸡爪 :适量豆瓣酱 :适量 辅料葱段 :适量姜片 :适量大料 :适量 酱油 :适量料酒 :适量 陈皮 :适量 精盐 :适量白糖 :适量 胡椒粉 :适量 味精 :适量 具体步骤1. 鸡爪洗净,放入开水中焯后捞出2. 将锅置于中火上,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱,煸炒出香味,再放入葱段、姜片、酱油、料酒、大料和陈皮,倒入清水烧开;3. 把肉鸡爪、精盐、白糖、味精和胡椒粉放进锅内;4. 烧开后,改用小火慢煮,待肉爪煮熟,捞出晾凉即可。