准备时间:无 烹饪时间:17分钟主料 辅料 具体步骤1. 选长茄子,切1.5厘米宽的片2. 鸡蛋两个,加点淀粉打匀3. 把切好的茄子放在蛋液中沾满蛋液4. 起锅放油,油热后把沾满蛋液的茄子放在里面炸,蛋液有点焦黄捞出5. 这是炸好的茄子6. 另起锅加葱姜辣椒炒香7. 放入炸好的茄子,加盐,糖酱油炖,把茄子炖熟后加鸡精,盛出烹饪技巧炸茄子用的蛋液,往往不是正好能用完,用不完最后都倒在油里炸,和茄子一起红烧