准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :一根 辅料郫县豆瓣 :适量生抽 :适量盐 :适量蔬菜精 :适量糖 :适量食用油 :适量 大蒜 :五瓣 具体步骤1. 准备好茄子,洗净2. 对半切,并切段!3. 切成菱刀!4. 准备好蒜片5. 锅里放油,把蒜头爆香6. 加入豆瓣爆香7. 放入茄子炒匀后加水,水淹没茄子就好,然后盖上锅盖,烧八分钟,至茄子熟软,而且汤汁剩一点点。8. 待茄子熟软后,加糖.蔬菜精后大火收汁,起锅装盘9. 装盘Ok啦!很下饭哦烹饪技巧油要少!豆瓣本身很咸,所以盐别放太多