蒜苗肉丝吃起来口感清淡,是蒜薹和猪肉超程度,蒜薹是一种很好的蔬菜,在生长过程中每个阶段都可以吃,一开始可以吃蒜苗,然后蒜薹长出来,可以吃蒜薹,再然后可以吃大蒜,所以没有一丝丝的浪费,是一款比较适合选择的蔬菜,人人都喜欢的一款菜品。
主料
蒜台 :300猪肉 :100
辅料
姜 :适量酱油 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.猪肉切成丝,加入少许盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精、姜片用手抓匀备用
2.蒜台洗干净切成切
3.锅中加水,水开后下入蒜台焯1-2分钟迅速捞出冲凉
4.焯好的蒜台一定要过凉水冲一下,焯的时间要控制好,不要把蒜台焯老了
5.热锅凉油下入肉丝,这样炒肉丝不会粘锅
6.翻炒几下至肉丝变色
7.下入蒜台翻炒均匀
8.最后加入适量的酱油、盐、花椒面大火翻炒一分钟左右出锅
9.做好了
以前做的道菜的时候都是直接下锅不焯蒜苗,但做出来往往咬不动,后来想起以前妈妈做的时候都是把蒜苗先焯熟的,这样做果然好吃了!