准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 老母鸡 :400小枣 :5个 辅料 姜 :适量 具体步骤老母鸡切块,收起来一半,留一半就够了。泡清水中去除血水泡过清水后捞出鸡块放入砂锅,把姜片和小枣也一起放进去,冷水放足了,中间不再加水。开大火烧,这时不要离开,差不多听到要开水的声音就开盖撇去血沫,不要让水溢出来。水开后转最小火并盖盖慢炖。小火慢炖一个半小时后,开盖加入适量盐调味。加盐后再炖半小时左右,这时候已经香气四溢了,可以盛出来享用了。