美味的上海青炒鸡杂怎么做简单又好吃

美味的上海青炒鸡杂，不要因为菜名是有上海的，所以就不吃哦，虽然里面是有地域的名字的，但是我觉得也是很适合我吃的，我就不是上海人呀，所以呢，喜欢吃鸡杂的朋友们也是可以尝试一下这样的一种做法的，因为这真的是很好吃的呢，千万不要后悔哦。

主料

辅料

具体步骤

蹄髈剁成小块

好的蹄髈放进冷水上锅，加料酒焯一会

待水中出现浮沫、蹄髈稍微变色后将蹄髈捞出沥干水

锅里热油，下丁香鱼干和葱爆香后，倒入蹄髈翻炒至变黄

加半碗酱油和盐，继续翻炒，上色后加热水没过蹄髈，盖锅盖