准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 土豆 :3个 茄子 :1个 青椒 :1个 辅料葱姜蒜末 酱油 精盐 白糖 鸡粉 色拉油 :适量 具体步骤1. 土豆切滚刀块 茄子切菱形块,过油炸成金黄色。2. 青椒去籽切成三角。3. 炸完茄子留底油少量(土豆和茄子过油后,少用油)葱姜炝锅,先炒青椒,在下茄子 土豆翻炒,加酱油调色,再加精盐 白糖 鸡粉及开锅后勾芡。出锅装盘。烹饪技巧1先调色,再加盐,便于掌握咸淡。2调好味后加开水,开锅后咕嘟2---3分钟,外观差一点儿,土豆和茄子更好吃。3下饭菜。