香碎牛柳是用的是牛肉当中的里脊肉，含有丰富的蛋白质，是提高免疫力的上佳食材。牛肉吃了也不会发胖。因为牛肉很难弄烂，所以我们一般来说都是炖着吃、烧着吃占得比例较多，很少用来炒着吃。这次试着炒了一次，还是不错的。原来还以为炒不熟呢。
主料
牛肉里脊 ：150青椒 ：100
洋葱 ：100
辅料
油 ：适量黑胡椒 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
牛里脊肉，洋葱，青椒洗净；
牛肉切条，加姜粉，盐，料酒，淀粉腌制30分钟；
青椒，洋葱切小碎块；
锅中烧热油，下牛肉炸熟捞出，油倒出；
下青椒碎，洋葱碎炒一会儿；
下牛肉炒几下；
加盐，黑胡椒调味 ；
出锅
