主料
鸡爪 :500辅料
冰糖 :4颗八角 :3个
干辣椒 :2个
桂皮 :1小块
葱姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.新鲜鸡爪洗净,切去指尖
2.把鸡爪放入沸水中焯两分钟
3.捞出鸡爪用凉水冲去浮末
4.准备调料,葱切段,桂皮,八角,姜,冰糖,干辣椒,生抽
5.放一大碗水足以没过鸡爪,放入5步的材料和盐,煮开,尝尝够不够味
6.加入鸡爪,煮开
7.中火煮10分钟,小火20分钟
8.关火,泡20分钟
9.捞出就可以食用了,我顺便卤了几个鸡蛋
在卤制过程中不要盖锅盖,鸡爪的皮就会完整不脱落。