喷香的椰蓉开口酥怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.椰蓉馅的制作：将黄油融化稍冷却，然后加入椰蓉、糖粉、鸡蛋液搅拌均匀，混合成团，放入冰箱冷藏至变硬。

2.油酥的制作：面粉360克，放入融化的180克熬制好的猪油，揉搓成面团，放入冰箱冷藏约30分钟。

3.水油皮的制作：面粉400克，砂糖40克，水180克，熬制好的猪油140克揉搓混合成面团，放入冰箱冷藏约30分钟。

4.将上述三种原料均匀分割成48份。先将油酥包入水油皮。

5.压扁，幹成椭圆形。

6.由上而下卷起来。

7.压扁，再重复一遍刚才的步骤。

8.然后压成圆形，包入椰蓉馅。

9.包好，收口朝下。

10.如是全部包好，烤盘刷一层色拉油，将其放入。先在上面刷上一层鸡蛋液，等稍干后，用锋利的刀子在上面划十字，将表皮切开。

11.烤箱250度预热5分钟，将烤盘放入，200度上下火烤40分钟左右。

12.新鲜出炉。

烹饪技巧

猪油起酥效果是最好的，以前用过色拉油刚烤好挺酥，时间长了就会变硬，猪油就一直很松软，酥得掉渣呢。