以前经常就会去学校食堂吃鸡丁米线，一大碗分量特别足而且价格也很实惠，吃得饱饱的觉得特别满足，后来我琢磨着鸡丁米线到底是怎么做出这个味道的，在网上看到它的工艺流程觉的和打卤面很类似，就是汤汁很关键，汤汁和米线拌着特别香，大家可以试着做做哦！
主料
米粉 ：适量油菜 ：适量
鸡胸肉 ：适量
香菜 ：适量
辅料
水 ：适量八角 ：适量
姜片 ：适量
香叶 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量
甜面酱 ：适量
料酒 ：适量
水淀粉 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
鸡汁 ：适量
具体步骤
1先把米粉泡软，因为泡过的米线下的时候容易熟
2然后把鸡胸肉切成小丁
3加酱油，盐，料酒，香油，淀粉腌制15分钟左右
4准备好蒜片，姜片，香叶，八角
5锅中放油，油热后，下入蒜，姜片，香叶，八角炒香，然后下入鸡丁多炒一会
6最好炒的焦焦的，再加入酱油，甜面酱，料酒继续炒
7再加入适量水，至鸡肉熟
8汁收的差不多了，加香油，鸡汁拌匀备用
9锅中放入水，加一点点盐和油，水开后，吃鸡蛋的打入鸡蛋，不吃的直接下入泡软的米线
10然后把洗干净的小油菜放入其中
11米线熟了以后，捞出来
12米线熟了以后，捞出来
13再把鸡丁放入
14然后放入油菜
15然后吃香菜的加点香菜，把汤倒入碗里就行了，吃的时候拌匀
