准备时间:15分钟 烹饪时间:25分钟主料 鲤鱼 :750 辅料 花雕酒 :100ml 醋 :少许 姜 :少许大料 :少许干辣椒 :少许 花椒 :少许葱 :适量蒜 :适量盐 :少许 酱油 :适量白糖 :少许 具体步骤鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段;锅中放油烧热,加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香放入鱼块,不用翻动倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可