食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
柠檬醋蟹球的做法步骤
1、大闸蟹隔水蒸熟,将蟹肉拆出
2、鸡蛋放入水中,小火煮熟成白煮蛋
3、晾凉
4、用擀面杖将蟹肉压出
5、粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末
6、白煮蛋对半切开,蛋黄、柠檬醋、姜末,拌入蟹肉,搓成蟹肉球
小窍门
柠檬醋不但可以去除腥味,也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。
1、大闸蟹隔水蒸熟,将蟹肉拆出
2、鸡蛋放入水中,小火煮熟成白煮蛋
3、晾凉
4、用擀面杖将蟹肉压出
5、粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末
6、白煮蛋对半切开,蛋黄、柠檬醋、姜末,拌入蟹肉,搓成蟹肉球
柠檬醋不但可以去除腥味,也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。