主料
辅料
酱油 :适量料酒 :适量
葱蒜 :适量
盐 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 去皮茄子、青椒、红椒、番茄和天贝切菱形块,葱、蒜切碎;
2. 将主料分别过油,捞出沥干;
3. 锅中放少许油,加入葱、蒜片爆香,加入酱油、料酒和适量水;
4. 在汤汁中加入盐、糖和胡椒粉后,加入所有主料烧半分钟左右,加入水淀粉勾芡起锅。
5. 出锅后,洒上蒜蓉即可。
提到烧茄子很多朋友会因为茄子吸油,望而却步,但有两招可以做出低油茄子:1.用微波炉烤软茄子,这样炒的时候就不会吸附大量油脂,且口感不比过油的差。朋友们可以试试!2.先将茄子蒸一下,然后在入菜烹饪。