准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料长茄子(粗的那种) :2根番茄(小个的) :3个干辣椒 :3个 酱油 :适量蒜 :5瓣大葱半根 :半根 红糖 :2汤匙 味精 :1小匙 辅料 具体步骤1. 将茄子切成4厘米长条状,番茄切成小块,葱白切成4厘米左右葱段,蒜切片,干辣椒掰碎备用。2. 热锅凉油,待油八成热时加入蒜、葱、干辣椒煸炒出香味,倒入茄子翻炒3分钟,让茄子充分吸收锅内的油。3. 加入番茄继续翻炒,加入酱油和红糖炒均匀,盖锅盖焖,待茄子酥软,加少许味精出锅。