全麦肉桂苹果面包可作为早餐食用，也是闲暇时候的美味小零食。面包中含有蛋白质和少量维生素等，适当食用，有利于身体健康，再加上烤出来的有一股浓浓的奶香味，香味扑鼻，甜而不腻，让人回味无穷，而且金黄的外表，十分诱人，加上苹果肉桂更是绝配，可谓是一道色香味俱全的美食。
主料
老面 ：200面粉 ：250
盐 ：3
酵母 ：3
辅料
水 ：适量全麦粉 ：250
具体步骤
全麦老面原料：全麦粉250克，干酵母1.5克，水190克老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用，老面和面团材料混合，揉至扩展。
老面200克，高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克，水150克、橄榄油15克混匀，揉至面团光滑，有弹性
继续揉至面团面筋有良好的延展性。
发至原来的近2.5倍大。
将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟。
面团均分2份
取一个面团，正面在上，按扁，稍擀开
面团中间放入肉桂苹果
卷起，从中间用切开，一端不可切断
拧成麻花状
全部做好放入模具中，温暖湿润处最后发酵 发至两倍大。
220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃18-20分钟。
