鳙鱼头豆腐汤其中豆腐含的钙量比较多,而鳙鱼肉中又含维生素D,这两样活宝所做的汤会让人更好地吸收钙,缺钙的人可以多吃这道鳙鱼头豆腐汤,并且这道菜的口味非常的浓厚、鲜美,肉质也非常的香,并且汤还可以拌着饭吃,这么想一想,真是让人口水直流。
主料
嫩豆腐 :300g干海带 :15g
鳙鱼 :1个
辅料
味精 :适量姜 :适量
油 :适量
葱 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水。
2.干海带洗净,结泡开
3.豆腐切块
4.用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄
5.倒入水(有高汤更好)烧开
6.放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。
7. 先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐,几分钟后即可。
私房话:鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。