准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料龙头鱼 :350 南豆腐 :200温州咸菜 :100 辅料大蒜粒 :15镇江陈醋 :1汤匙(15ml)绍兴加饭酒 :3汤匙(45ml)油 :2汤匙(30ml) 香菜 :1小把姜片 :5片清水 :500 白砂糖 :3盐 :5 具体步骤1. 小火烧热炒锅中的油,炒香大蒜粒和姜片。2. 倒入龙头鱼,调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐,加盖略煮。3. 在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸,炖5分钟后放入豆腐丁,撒入香菜段即可出锅。