准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 鲫鱼 :一条 辅料 小葱 :5 姜 :10 色拉油 :5毫升食盐 :6 胡椒粉 :2 具体步骤1.鲫鱼杀好洗净待用2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下3.煎过后鱼是这样的4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉烹饪技巧1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤。2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。