茄汁浓汤是一道色泽鲜艳,味道鲜美又健康营养的汤品。清甜酸酸的西红柿营养价值极高,可以减肥瘦身,消除疲劳,增进食欲,提高对蛋白质的消化,配以鲜嫩可口的蘑菇和淀粉含量高的土豆一道烹饪出美味浓汤,让人体会到美食的极致诱惑,深受广大人群喜爱。
主料
西红柿 :300蘑菇 :100
土豆 :150
辅料
胡椒粉 :适量淀粉 :适量
香菜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
白砂糖 :适量
油 :适量
素菜精 :适量
白醋 :适量
虾仁 :适量
具体步骤
1.虾仁洗净,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、上浆;
2.蘑菇洗净;
3.切片;
4.下油锅煸炒,下盐翻一翻;
5.盛出;
6.土豆洗净;
7.去皮,切片泡在水里;
8.西红柿洗净;
9.切块;
10.下油锅翻炒,下盐煸炒透;
11.倒入土豆片,翻炒;
12.放入煸炒好的蘑菇片,加水翻一翻,加盖炖煮;放白砂糖,翻匀,放白醋;勾芡;再沿着锅边倒入白醋,即可盛出,捞出西红柿皮;
13.虾仁汆水,放在上面,用香菜点缀一下,就可以上桌了。特点:红白黄绿相间,鲜香四溢,口感浓稠,鲜甜酸香美味。
1、讲究一点西红柿可以事先去皮,西红柿必须煸炒透,这样汤色就会更加红润。