主料
草鱼盐 :800酸菜鱼调料包 :1包
辅料
蒜末 :适量生粉 :1汤匙
油 :20ml
盐 :4
葱花 :适量
鸡精 :3
料酒 :30ml
生姜 :适量
具体步骤
1.草鱼清洗干净
2.剔去鱼骨
3.斜切成片
4.鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒,生粉抓匀静置半小时,鱼骨切成块后倒入料酒拌匀
5.准备酸菜鱼调料包和葱姜蒜
6.锅内倒油,油温7分热下入葱姜蒜爆出香味
7.倒入清水加入酸菜鱼调料后大火烧开
8.之后先把鱼骨倒入烧开后烧制片刻再把鱼片加入
9.大火烧至鱼肉熟后尝试味道,加入鸡精
10.撒上葱花后熄火出锅
1.鱼肉用盐调味过,酸菜鱼调料也有咸味,我没加盐2.鱼肉先腌制再烹饪使得入味,口感更加鲜嫩