美味的自制黑米糕,主要是由黑米搭配其他食材经过蒸煮而成。做法不仅简单,而且营养丰富,口感松软可口,是一道常见的美食小吃。黑米是一种营养价值很高的谷类食物,由于价值很高,所以深受人们的欢迎。除煮粥外,还可以制作各种营养食品。
主料
黑米 :糯米粉低筋面粉 :75
鸡蛋 :4个
白砂糖 :75
辅料
无铝泡打粉 :3具体步骤
1.将85g黑米用料理机打碎,越碎越好!
2. 准备所有材料;
3.将4个鸡蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发)
4.同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100 度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)
5.用电动打蛋器打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!
6.倒入所有粉类;(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉)
7.用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;
8. 倒入模具中;(最好用阳极活底蛋糕模,方便脱模)
9.盖上一层保鲜膜;
10.将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!)
11.出炉!
12.脱模,不错吧!
13.迫不及待尝一块,真是松软可口,好吃极l啦!
1、全蛋的打发状态很容易消泡,导致黑米糕长不高,不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些,注意不要打过头~2、家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!