主料
高筋面粉 :188辅料
酵母 :2清水 :100
胡椒粉 :适量
葱花 :30
黄油 :15
蛋液 :17
盐 :2
玉米油 :1小匙
具体步骤
1.将除黄油以外的材料全部加入盆里
2.和到如图所示的样子
3.加入黄油
4.和到完全扩展阶段
5.将和好的面在室温下发酵至两倍大
6.分成5份,滚圆,松驰15分钟
7.松驰好的面团擀成橄榄形
8.从一头开始卷,并将面团尾端粘贴,即成橄榄形
9.放入烤盘里进行二次发酵
10.二次发酵快结束时准备馅料,30克葱,一大勺大蛋液,一小勺玉米油在加适量胡桃粉待用
11.二发结束后在面包上均匀抹上蛋液,用利刀在中间划口,烤箱200度预热
12.香葱里加入少量盐混匀后用勺子将葱舀到面包的切口入,送入烤箱,200度20分钟左右即可
1.如果不太会和面,和至图2所示的样子即可,不用揉到完全扩展2.葱馅里最后加盐,否则盐会将葱腌出水3.做好的面包放凉后密封保存