准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟这是一款苏菜,最出名的在杭州,无论是卖相和味道,都是不错的选择,无疑为餐桌增添了一道佳品,此菜色泽红润,松脆可口,虾肉放入口中,若即若离,鲜嫩无比,咸淡适宜,待客的优选。主料 南美虾 :250g 辅料油 :适量盐 :适量蚝油 :适量 冰糖 :适量 番茄酱 :适量葱花 :适量 具体步骤 1.南美虾半斤。挑肠线,洗过后沥干。 2.下油锅两次。 3.在余油里放蚝油,糖,番茄酱。 4.放入虾翻炒。 5.装盘,加葱花。烹饪技巧用蚝油代替生抽,老抽,味精等。虾在油里爆两次,保证外壳酥脆。