主料
芹菜 :290水饺皮 :660
鲜肉糊 :350
辅料
香干 :100虾皮 :适量
小葱 :适量
大豆油 :35ml
盐 :8
料酒 :20ml
生抽 :30ml
生姜 :适量
具体步骤
1.准备食材。
2.把肉加入生姜、葱、盐、生抽、料酒拌匀。这时要按个人口味咸度加足盐。腌15分钟。
3.芹菜切碎,加入豆油拌匀。此步不可以加盐喽。
4.再菜和肉拌匀。
5.取一块饺子皮,放上适量馅。
6.按自己喜欢的样子捏起来即可。
7.这个是最简单的方法。先中间对捏。
8.再把两头往中间推回,再对捏就可以。
9.包好的水饺。
10.煮水饺。等水开后,放入少许盐,再把水饺入锅,煮至浮起,再加少许冷水,再浮起,直至煮至饺子皮鼓起时,皮是不贴住馅的,就熟了。
拌馅时,加盐要在肉里加盐,蔬菜要先放油拌匀,这样,馅料才不会有太多的水渗出。