在内地的小伙伴可能不常吃海鲜,我就是在内地人吧,然后在厦门求学,厦门靠海,因为各种兼职的原因,吃到了不少海鲜。这个星期就是因为工作原因连续一个中午都是在吃鱿鱼了。它的鱿鱼很不错,像普通一点就是鱿鱼炒蒜苔,制作简单,大家可以试试
主料
鱿鱼 :300蒜台 :300
辅料
盐 :适量蚝油 :适量
姜 :适量
油 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.蒜台洗净切段,姜切片
2.鱿鱼去掉软骨过水汆烫
3.汆烫好的鱿鱼捞出过凉水冲,扒皮
4.处理好的鱿鱼切1厘米宽,5厘米长的段
5.锅内放油烧热,放入姜片炒香
6.放入鱿鱼翻炒
7.加入适量料酒去腥
8.加入少量精盐继续翻炒
9.加入适量蚝油调鲜
10.放入蒜台翻炒
11.加入适量生抽
12.出锅前1分钟加入少量精盐即可
1.鱿鱼过水汆烫后更好扒皮2.为了让菜更好的入味,这个菜放了两次盐,要掌握好量