主料
花椒 ：20颗青椒 ：1个
嫩鸭 ：半只
洋葱 ：1个
生姜 ：1块
香叶 ：3片
草果 ：1个
八角 ：3个
盐 ：1勺
豆瓣酱 ：1勺
蒜瓣 ：10颗
干辣椒 ：3个
鸡精 ：1勺
啤酒 ：1罐
土豆 ：3个
丁香 ：4个
桂皮 ：2片
辅料
油 ：适量具体步骤
1.鸭肉去掉鸭屁股和黑色的地方，要不然鸭肉会很腥！洗净备用！
2.鸭肉剁成块儿状！
3.准备好调料：蒜瓣剁碎，生姜切丝，花椒，干辣椒切段，香叶，桂皮，八角，丁香，草果备用！
4.鸭肉冷水下锅，再加热，慢慢的把鸭肉里面的血污释放出来！
5.水开后再煮5分钟左右捞出鸭肉！
6.迅速的过两遍冷水，洗去鸭肉上的浮末！
7.洗好的鸭肉捞出沥干水分备用！
8.锅烧热倒入适量的油，放入鸭肉煸炒出油！
9.等到鸭肉变色以后，把鸭肉扒在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，丁香，草果炒香！
10.再和鸭肉一起翻炒均匀！
11.放入一勺豆瓣酱！
12.翻炒均匀！
13.倒入一罐啤酒，淹没住鸭肉！
14.盖上盖子小火慢炖40分钟！
15.炖鸭肉的时候，可以把土豆削皮洗净切块，洋葱剥皮洗净切块备用！
16.青椒洗净切块！
17.等到鸭肉快熟的时候，放入土豆和洋葱煮熟！
18.加入一勺盐翻炒均匀！
19.放入青椒翻炒片刻！
20.起锅时放入适量鸡精调味即可！
21.装盘！一盘诱人的香辣啤酒鸭就做好啦！
22.成品图
无
