一想起小龙虾,就想起武汉的,重庆的麻辣小龙虾了。其实小龙虾在家也可以做的特别好吃哦,这次我还加入了啤酒,既有香辣味又有啤酒味,周末约上三五知己到家里喝上两杯,聊聊人生也是一个不错的选择。香辣啤酒小龙虾因为用了啤酒去烹饪,所以驾车的人士最好选择代驾
主料
小龙虾 :500辅料
油 :适量红辣椒 :25
大蒜 :50
圆椒 :50
花椒 :适量
盐 :适量
生姜 :25
具体步骤
1.买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时
2.配料:圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜(可以不放)
3.用剪刀把小龙虾的角剪掉
4.挑出虾胃,这个很脏的。
5.捏住尾巴摇一摇,把虾线取出来
6.取出来的虾线
7.用刷子刷洗小龙虾的肚子,洗干净
8.洗干净后再放水里泡一泡
9.趁小龙虾泡的时间,把配料切好
10.半小时左右把小龙虾捞起来
11.材料全图
12.热锅下油,下的油比一般炒菜多两倍
13.下姜蒜爆香
14.下花椒爆香
15.下红辣椒、葱白爆香下
16.炒香之后下小龙虾爆炒
17.下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒
18.炒香之后加入一瓶啤酒焖煮
19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下
20.圆椒翻炒熟了,收汁
21.出锅装盘
小龙虾一定要洗干净,处理的时候记得戴上胶手套,用剪刀