这款虾仁蛋炒不知道各位亲们有木有吃过呢?这也算是一款家常菜来的哦,所用的材料都是市场上随处可见的呢,而且制作也是比较的简单的哦,耗时也是挺少的呢,可能虾仁会贵一点,但是鸡蛋还是比较的亲民的哦,有淡淡的鸡蛋香味也是挺不错的呢。
主料
白米饭 :500虾仁 :50
烤肠 :40
胡萝卜 :50
黄瓜 :50
鸡蛋 :2个
辅料
细香葱 :10干淀粉 :1/2茶匙
食用油 :适量
米醋 :少许
料酒 :1/2茶匙
精盐 :3/4茶匙
具体步骤
1.虾仁用淀粉和料酒抓匀。
2.烤肠切小丁,切好胡萝卜丁和黄瓜丁。
3.切好葱末和打好蛋液。蛋液可滴入少许米醋可去腥。
4.鸡蛋入锅炒熟后装出。
5.入胡萝卜丁和黄瓜丁略炒后装出。
6.锅内留油,四成热时入虾仁滑炒变色后装出。
7.锅中留少许油,加入米饭炒散。
8.加入胡萝丁、黄瓜丁、烤肠丁,虾仁,加入盐炒匀。
9.加入葱花拌匀即可出锅。
10.装小碗倒扣于碟中即可。
1、炒饭所用的米饭可用隔夜饭。如煮米饭可以泡米半小时,用刚沫过米水量煮熟的米饭或蒸米饭水量要少一些,这样才会粒粒分明。2、除米饭和烤肠以外的其他原料要先过油,这样成品才完美,口感也好。3、蛋液中滴少许米醋炒出来的鸡蛋松软也可去腥。