自制香酥烤鱼怎么做简单又好吃

今天给大家推荐的是香酥烤鱼:烤鱼。了解的朋友应该知道这是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，这道美食算是营养丰富的风味小吃。香酥烤鱼吃起来口感更加酥脆，鱼皮吃起来非常有韧劲，快；来试试

主料

辅料

具体步骤

1.鲈鱼去鳞，洗净，剖开后去掉中间的主干骨，整个鱼承平铺样式。

2.加入姜末，蒜末，生抽及少量盐腌20分钟左右。

3.电饼铛预热，加入少量油，放入花椒爆香

4.在饼铛加热时，将鱼正反面撒层面粉后备用。同时烤箱预热200度

5.饼铛热后，净花椒取出，放入鱼两面煎至金黄。

6.煎好的鱼移到烤箱中烤5-8分钟取出装盘即可。

烹饪技巧

1.鱼去主骨时可以用剪刀帮忙，去鳞的时候也要注意安全，鲈鱼的刺很硬。2.腌鱼的调料可以自己变换，我觉得绿茶烤鱼的腌料用就是姜和蒜，口感很像3.煎鱼前放面粉是为了让鱼好定型，后续进烤箱再进行烤制。4.可以省略烤箱烤的步骤，直接煎至熟即可。我家饼铛是刚买的有烤鱼的功能键，我当天晚上又煎了一个比烤箱的酥，但里面的肉稍老一点香酥烤鱼----秒杀绿茶烤鱼也非常好吃！