主料
福寿螺、 :适量韭菜苔末 :适量
辅料
干辣椒 :适量红椒末 :适量
八角 :适量
姜蒜末 :适量
香菜段 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
鸡粉 :适量
黄豆酱 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1. 福寿螺放在滴盐的水中放养半天,中途多换几次水
2. 将洗净的福寿螺放到开水锅中煮10分钟,锅中放2片姜及适量料酒
3. 将煮好的福寿螺放入冷水中冲洗掉白沫,然后沥干水分备用
4. 热锅凉油将干辣椒、八角放入煸炒,然后放入3大勺郫县豆瓣酱,糖炒1分钟加入福寿螺,倒入适量的水,以不要淹没福寿螺为准,然后加入料酒、盐、黄豆酱大火煮至水过半的时候加入红椒末、姜蒜末、香菜段及蚝油,大火收汁出锅。
福寿螺一定要入味才好吃,所以最好多煨一会