主料
大米 :1.5杯腊肠 :2根
腊肉 :150
油菜 :50
鸡蛋 :1颗
辅料
六月鲜酱油 :适量盐 :适量
糖 :适量
鸡粉 :适量
青蒜末 :适量
水 :适量
猪油 :1汤匙
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
大米洗净,放入砂锅中,加水,米与水的比例大致是1:1.5,水不要太多。
将砂锅至于火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
油菜洗净一分为二。
将腊肠和腊肉切成片状,家里正好有几根很细的青蒜,就切了一点点。
调制一个调味汁,将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中,再加入适量水调成汁备用。
待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉,并将一勺猪油延四周加入到砂锅中(这样可以形成脆脆的锅巴)加盖再以小火焖5分钟左右。
.另起锅用油盐水汆烫熟油菜,捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。
打开砂锅盖子,均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。
快速码放上油菜芯,并打入一个鸡蛋,盖好砂锅盖子,用砂锅的余温继续焖10分钟左右,即可食用了。