主料
牛肉 :500西红柿 :600
板筋 :100
辅料
葱 :1段姜 :3片
香叶 :3片
小茴香 :1小勺
冰糖 :15
番茄酱 :45
牛肉粉 :20
八角 :1个
花椒 :1小勺
盐 :1小勺
具体步骤
1.准备好新鲜的牛肉和板筋
2.将板筋放入沸水中浸泡半小时
3.西红柿切块备用
4.准备好所需各式香料
5.放入香料包中,备用
6.将牛肉切成麻将块大小
7.然后将牛肉块放入锅中,并加入足量凉水,大火加热
8.待烧沸后会逐渐飘出大量浮沫
9.用勺子撇掉浮沫
10.取泡好的板筋切小块
11.倒入锅中
12.加入香料包
13.倒入牛肉粉
14.搅匀烧开后盖盖,焖煮1.5~2小时
15.煮至牛肉软烂,加盐
16.加冰糖
17.倒入西红柿
18.加番茄酱
19.搅匀后继续炖煮约10分钟即可
1.炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮;2.盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味,否则牛肉不易软烂;