牛腩清炖萝卜西红柿,所用的食材从这道菜的名字上就可以看出来了,主要食材有牛腩、胡萝卜和西红柿。用炖的做法把这三者结合在一起,不仅更加美味,而且汤汁也很有营养。同时,这道牛腩炖萝卜西红柿中会加很多的药材,这里所用的萝卜是胡萝卜,如果你不喜欢吃胡萝卜的话,可以换成白萝卜或者是其他的菜。
主料
西红柿 :2个红皮萝卜 :半个
牛腩 :800
红尖椒 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
香叶 :2片
姜 :30
桂皮 :1块
料酒 :适量
八角 :2个
大葱 :50
胡椒粉 :5
具体步骤
1.全部食材图
2.牛腩洗干净后切成比麻将略大一点的块
3.锅中放入清水在将牛肉块、大葱、桂皮、八角、姜、料酒、尖椒、香叶放入锅里,开中火煮开。
4.焯牛肉的时候,把萝卜去皮切菱形块待用
5.锅烧开撇去血沫,然后在捞出焯过水的牛肉待用
6.另起一锅将牛肉块倒入,并将焯牛肉的水倒入
7.西红柿热水烫一下剥掉皮,切成小块
8.炒锅烧热放适量的油烧开,将西红柿块倒入烧成粘稠的西红柿酱
9.牛肉煮30分钟基本煮熟,这时候把萝卜块倒进去
10.再煮约10分钟萝卜块基本就熟了
11.把西红柿酱倒进牛肉锅里
12.调味放入盐,胡椒粉即可,出锅前放一些蒜苗点缀
13.装入汤碗里美美的开吃
1、买回来的牛腩肉最好先用清水浸泡2小时左右,中间换2~3次水,可以泡出去一部分血水。2、焯水也可以把血沫煮出来,同样达到去腥的作用。3、煮的时候大火烧开改中小火慢炖,不要先放盐,等熟了后在调味哦。