准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :150肉沫 :20咸鱼 :15 辅料油 :适量盐 :适量 具体步骤 1.茄子 2.切成段 3.每段再对半切开,每块切两刀 4.上锅蒸15分钟 5.蒸好的茄子倒掉水份 6.蒜蓉、咸鱼、蒸好的茄子、腌制好的肉沫 7.咸鱼切丁 8.锅里爆香蒜蓉再下咸鱼炒 9.再加入茄子翻炒均匀,加入适量的生抽继续翻炒均匀,上碟备用 10.锅里爆香肉沫,炒至肉沫熟透,勾芡 11.把肉沫芡汁淋在茄子上即可烹饪技巧先蒸熟的茄子再炒,这样会用油比较少