一年一度的元宵佳节!在此祝福所有的朋友,向这“五色花式元宵”一样:甜蜜、幸福、多彩、圆满!我个人很笨手笨脚,做的不精细,但做食物安全最重要,卖相不好口感来补充,虽然颜色不如“人工色素”鲜艳亮丽,但是食用更放心!一起来看看这道菜的制作吧。
主料
糯米粉 :200紫薯馅 :120
辅料
可可粉 :少许食盐 :少许
温水 :少许
抹茶粉 :少许
白糖 :少许
红曲粉 :少许
红心火龙果 :少许
具体步骤
1.食材大合影
2.可可粉、抹茶粉和红曲粉:用少许温水和均,红心火龙果碾碎过筛留汁,备用
3.温水中加少许白糖化开后,分次加入有少许食盐的糯米粉中
4.和匀后,分成5等份
5.将其中四份白面团,分别与抹茶、可可、红曲及火龙果液,混合均匀,再按大小,搓成若干个圆球,同时也将紫薯馅搓成球,备用
6.将10份在大圆球,分别包入一个紫薯馅
7.再搓成大元宵
8.再将若干个小圆球,捏成水滴形状,按在元宵上面,用牙签按压二道痕印,最后加盖一个小帽子,就是一个花式元宵了
9.依次做好其它几个花式元宵
10.锅中水烧开,轻轻地放入花式元宵,加盖中火煮
11.水开后,再添加二次冷水,直至元宵全部浮起即可
12.关火,将花式元宵一个一个盛入碟中
1、面团尽量和的软一些,好操作2、做花式元宵比较耗时,所以,不用的面团要加盖湿布,否则易干不好操作3、煮元宵时:和正常的煮法一样的,只是火不要太大,中火最佳