准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料干米粉 :50 辅料盐 :适量老抽 :适量 芹菜 :适量生抽 :适量油 :适量老干妈 :适量鸡精 :适量蛋清 :适量剁椒 :适量 具体步骤 1.干米粉放水中煮至中间没有硬芯,捞出用凉水冲冲去粘。 2.沥干水放盘中。 3.锅加热放油将蛋清炒散后盛出。 4.锅加油,放入芹菜丝,加盐和老干妈,剁椒炒匀。 5.放入米粉,加老抽,生抽。 6.炒匀后最后加入鸡精即可。烹饪技巧米粉可以先用水泡软后再煮比较好煮。煮好后用清水冲一下,不容易粘在一起。