妈妈做的茄子拌土豆怎么做简单又好吃

茄子和土豆是日常生活中最常见的蔬菜，这两种蔬菜是最容易搭配的辅助菜，，今天小编为大家介绍一款由茄子和土豆为主材料的一款家常菜，茄子拌土豆，用煮熟的茄子和土豆用豆瓣酱拌着食用，是一道快手菜，而且容易消化，是老人小孩的最爱，快来学习吧。

主料

辅料

具体步骤

1.嫩茄子洗净去蒂，不去皮，顺刀切4瓣。

2.土豆去皮洗净切厚片。

3.蒸锅放水，土豆片摆篦子上，茄子摆土豆片上，开锅在蒸大约6分钟（蒸熟）。

4.出锅装盘，小葱不要刀切，直接用手掐段，放茄子上。

5.大酱放在小葱段上即可。（吃的时候拌均匀）

烹饪技巧

1、用嫩茄子比较好，不要去皮。小葱不要用刀切，要用手掐小段，味道才更好。