老干妈拌豆腐皮，主要原料为豆腐皮、老干妈。这可是一道非常拌饭，下饭且开胃的美食。豆腐皮有很高的营养价值和食疗功效，它含有蛋白质，食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，还可延年益寿，很健康的一道菜。豆腐皮搭配美味又开胃的老干妈那就是极品。
主料
黄瓜 ：1根豆腐皮 ：100
辅料
红椒 ：适量生抽 ：适量
白糖 ：适量
香醋 ：适量
蒜子 ：适量
老干妈 ：适量
具体步骤
1.首先将黄瓜去芯切丝，豆腐皮卷起切丝，红椒切丝，蒜子切成蒜米。
2.锅中倒入热水，将豆腐皮倒入锅中，焯水一分钟左右，捞入凉水中。
3.准备一个碗，倒入适量生抽、香醋，加半勺白糖，搅拌均匀。
4.锅中倒入油 下入蒜米，煸炒数秒后，加入老干妈，均与翻炒，然后淋入调好的碗汁，煮开，加入红椒丝，翻炒至香味溢出，就可以盛出备用了。
5.准备好碗，倒入豆皮丝，加入黄瓜丝，淋入调好的酱汁，搅拌均匀，就制作完成了！
无特殊技巧
