主料
糯米 :300辅料
盐 :适量花椒粉 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
猪肉馅 :适量
盐渍肠衣 :适量
具体步骤
1.糯米事先用清水浸泡一天。
2.葱切成末。
3.姜切成末。
4.把葱姜倒入装肉馅的盆里,加入花椒粉。
5.加入生抽。
6.加入盐。
7.加入已经泡好的糯米。
8.拌匀。
9.肠衣事先用清水泡软,洗干净。
10.取一根,套在灌肠器上。
11.把调好的糯米肉馅松松地灌进去。
12.放进加了清水的锅中,中火煮40分钟左右。
13.捞出放凉后,切片,即可食用。
糯米馅一定不能灌得太满,否则煮是糯米会胀坏肠衣。