腰果虾仁的做法这道美食可谓备受人们的喜爱，所需要的食材主要为腰果、虾仁、虾仁、胡萝卜。虾仁选自上等新鲜的虾精心制作而成，不仅味道鲜美而且肉质细嫩美味可口，搭配上美味的黄瓜以及胡萝卜经过高温的处理，吃上一口回味无穷，快来动手试一试吧！
主料
腰果 ：适量虾仁 ：适量
黄瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量
辅料
葱 ：适量盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用
用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆
腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了
胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用
黄瓜切同样大小的菱形小丁
泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒
加少许胡椒粉
加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的
加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟
不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒
盛出待用
炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花
下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀
倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒
倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒
