松松的红丝绒千层蛋糕,听着它的名字就觉得是一道非常美味的蛋糕,算是那种小的蛋糕了吧,我吃过一次,真的非常的美味的,吃过一次我就忘不了这个味道了,吃了一次就想要吃第二次,说到我都口水流出来了,我真的是不夸张的,来一起做吧
主料
鸡蛋 :5个细砂糖 :90
低粉 :70
玉米油 :40
辅料
红曲粉 :10牛奶 :40
淡奶油 :150
盐 :适量
具体步骤
蛋黄加细砂糖搅匀
加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀
筛入混合后的低粉、盐、红曲粉,
蛋黄糊翻拌均匀待用
蛋清中加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至蛋白霜呈现小弯钩的状态
用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中,翻拌均匀的
倒入阳晨彩虹蛋糕模具中,模具一共有4个,表面大致刮平
烤箱以160度预热,烤盘在台面上轻震几下,放入烤箱中层,烤15-18分钟
取出后立刻倒扣在网架上
淡奶油加糖粉打至不流动的状态
放凉脱模后的蛋糕,切掉四周,中间涂抹淡奶油,一片一片摞起来,表面略做装饰即可