准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟主料 香椿 :100 鸡蛋 :3个 辅料粟米油 :适量鱼露 :适量生粉 :适量 具体步骤1. 食材:鸡蛋和香椿。2. 将香椿洗净,用厨房剪刀剪去头部。3. 用沸水焯烫一下。4. 再捞出放入冷水变凉。5. 切末。6. 放入碗中。7. 将鸡蛋磕入碗内,拌匀。8. 放入适量的生粉。9. 倒入适量的鱼露。10. 搅成蛋糊。11. 炒锅注油烧至七成热。12. 将鸡蛋糊倒入锅内。13. 煎至双面金黄,装盘即可。烹饪技巧香椿鲜嫩,投入沸水中一焯即出,生味尽去,椿香四溢。