“八宝辣酱是鲁菜名菜之一。它以四荤四素为原料而得名。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
八宝辣酱的做法步骤
1、准备的材料。
2、热锅冷油,下入花生米炸成金黄色捞出。
3、黑木耳洗净泡发,青红辣椒洗净切丁,茭白去壳洗净切丁,虾米泡发,鸡肉、鸭胗、猪肉分别洗净切丁用淀粉、料酒、盐、鸡精拌匀。
4、冷锅热油倒入猪肉、鸡肉和鸭胗滑炒片刻捞出。
5、锅内留底油煸炒葱姜和豆酱。
6、倒入青红辣椒、黑木耳和茭白丁滑炒几下。
7、倒入猪肉、鸡肉和鸭胗翻炒。
8、加入料酒、盐、糖翻炒均匀。
9、最后下入花生米,淋入明油即可。