“ 蚝油生菜,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油生菜的做法步骤
1、生菜洗净,大蒜剥粒。
2、锅中加水、盐、糖和植物油。
3、水开放入生菜焯一下捞出沥水放入盘中。
4、锅中倒少许油,5成热时煸香大蒜粒。
5、碗中加入蚝油、料酒、胡椒面、糖、鸡精、生抽、淀粉和香油合成的调料。
6、浇在生菜上面即可。