主料
豆腐 :1块猪肉 :30
葱姜蒜 :适量
辅料
料酒 :适量白糖 :适量
郫县豆瓣 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.豆腐切块,猪肉切沫,葱姜蒜切碎
2.豆腐下开水锅里焯一小会儿,连开水和豆腐一起倒入大碗里
3.一大勺白糖,一大勺醋,一大勺生抽,少许盐和料酒,水淀粉,加入葱花搅拌成料汁
4.热锅热油,放入肉沫煸炒
5.放入姜蒜,生抽,料酒,郫县豆瓣炒出红油
6.把豆腐连同焯豆腐的开水一起倒入锅里,盖盖煮五分钟
7.放入调料汁,煮到汤汁浓稠即可出锅